Recipes

Dolci d’estate – Gelatina al fiore di sambuco e pesche

Ingredienti per 4 porzioni (bicchieri da Martini):

  • 3 fogli di gelatina vegan (o agar agar),
  • 75 g di zucchero raffinato,
  • 350 ml di acqua,
  • 2 pesche mature,
  • 150 ml di cordiale ai fiori di sambuco,
  • teste fresche di sambuco, sciacquate e asciugate,
  • stecche di vaniglia,
  • panna montata.

 

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Preparazione: Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda finchè si ammorbidisce (leggete le istruzioni riguardo le modalità e i tempi di preparazione della gelatina). Tagliate due pesche a fettine sottili.

Mettete il cordiale di sambuco, l’acqua, lo zucchero e le pesche (tranne alcune per la presentazione) in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio-alto. Lasciate bollire per tre minuti, togliete dal fuoco e aggiungete i fogli di gelatina, mescolando bene.

Dividete la miscela di gelatina e pesche nei quattro bicchieri da Martini e cospargete con piccoli fiori di sambuco.

Mettete in frigorifero e lasciate riposare per almeno due o tre ore. Servite con vaniglia fresca, panna montata e le pesche rimaste.

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Vocabolario:

  • il sambuco: Holunder, elder, ニワトコ
  • la pesca: Pfirsich, peach, モモ
  • lo zucchero raffinato: Kristallzucker, caster sugar, 砂糖
  • il cordiale: Sirup, cordial, シロップ
  • la panna montata: Schlagsahne, whipped cream, 泡立てたクリーム
  • mettere a bagno: einweichen, to soak, 浸す
  • ammorbidirsi: weich werden, to soften, 柔らかにする
  • la fettina: Scheibchen, thin slice, スライス
  • la casseruola: Topf, saucepan, シチュー鍋
  • aggiungere: hinzufügen, to add, 付加する
  • mescolare: vermischen, to blend, かき回す
  • dividere: verteilen, to divide, 分ける
  • cospargere: bestreuen, to spread, まき散らす
  • riposare: ruhen, to stand,  休ませる
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