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Quanto è italiana la cucina italiana nel mondo?

spaghetti

Nel 1983 Howard Schultz, amministratore di una piccola torrefazione di Seattle, arriva a Milano per un viaggio di lavoro.

A colpirlo, da subito, è il rapporto degli italiani con il rito del caffè, l’atmosfera accogliente, il senso di comunità che si respira nei bar.

“Anche negli Stati Uniti – pensa – sarebbe bello vivere l’esperienza del caffè”.

Ed è proprio questa intuizione che dà origine al successo planetario di Starbucks.

Un gigante che oggi conta oltre 20.000 caffetterie in tutto il mondo.

Qualche cosa di simile deve essere passato per la mente del manager Luke Johnson, quando nel 1993 cena in uno dei 12 ristoranti della allora sconosciuta catena londinese Pizza Express.

L’ottimo rapporto tra i costi e i ricavi del più rinomato dei prodotti italiani, lo convince ad acquisire il controllo della società.

Sei anni dopo i ristoranti sono diventati 250 e l’insegna è ormai sinonimo di “pizza” in tutto il Regno Unito.

Storie simili potrebbero raccontarle i tedeschi di Vapiano, i polacchi di La tagliatella, i francesi di Francesca, cucina familiale, o gli americani di Olive garden, con i loro 800 locali ispirati alle fattorie del Chianti.

Da anni, insomma, l’Italian food si impone nel gusto e sul mercato globale, ma i frutti li raccolgono soprattutto imprenditori di altri paesi.

Perché non è italiana la cucina italiana nel mondo?

 

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